Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακράς διάρκειας εκχύλιση 25 ημερών. Όλη η διαδικασία της οινοποίησης πραγματοποιείται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας, από το αρχικό στάδιο της κρυοεκχύλισης μέχρι το τέλος. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (70% καινούρια – 30% 2ης χρήσης) και 24 μήνες στις φιάλες.

Ένα κόκκινο κρασί με ανταύγειες ρουμπινιού και εθιστικά ώριμα αρώματα που θυμίζουν κόκκινα φρούτα, μαύρα μούρα, δαμάσκηνο και γλυκό βύσσινο, συνοδευόμενο από κομψές νότες ευκαλύπτου και μπαχαρικών. Σαρκώδες και πλούσιο στο στόμα, με ισχυρή τανική δομή. Επίγευση επίμονη, με πολυπλοκότητα. Δυνατότητα παλαίωσης για 10 χρόνια.

Κόκκινα κρέατα, Rib eye steak, κόκκορας κρασάτος, μοσχαράκι κοκκινιστό.